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COS'È 

Vegghy

Montante a base di proteine dirolizzate di pisello supportate su fibra di acacia ad effetto prebiotico, Maltodestrina ad alto DE, Gomma di Xanthano e gomma di Tara. IL prodotto è dispersibile e solubile a freddo ed è indicato per la preparazione di sorbetti, gelati al latte, dessert, mousse etc..

• Eccellente protezione agli shock termici. Buon controllo della viscosità.

• Facilità di aerazione.

• Eccellente stabilità in prodotti neutri o acidi.

• Corpo consistente, struttura cremosa.

• Completo rilascio del gusto.

• Facilità di lavorazione.

• Miglioramento della tessitura e della corposità. Controllo dell’overrun.

• Punto di prima goccia.

• Stabilità allo stoccaggio.

• Riduzione dei costi.

CARATTERISTICHE E VANTAGGI