Una miscela contenente emulsionanti e 

stabilizzanti, appositamente studiata e bilanciata per gelati alla frutta e frozen e dessert.

Semplice da usare, specifica per esperti professionisti, vero riferimento nel gelato moderno, altamente 

personalizzabile, di gusto neutro.

Metodo a caldo conferisce al gelato corposità 

diminuendo la sensazione di “freddo”

 

Caratteristiche & Vantaggi

 

Eccellente protezione agli shock termici.

Buon controllo della viscosità.

Facilità di aerazione.

Eccellente stabilità in prodotti neutri o acidi.

Corpo consistente, struttura cremosa.

Completo rilascio del gusto.

Facilità di lavorazione.

Miglioramento della tessitura e della corposità.

Controllo dell’overrun.

Punto di prima goccia.

Stabilità allo stoccaggio.

Riduzione dei costi.

 

WaterIce Fruit 342 A

€ 19,50Prezzo
Peso

    Follow us on:

    • Black Facebook Icon
    • Black Instagram Icon
    Logo-Total-Black.png

    Sito creato e Gestito da SG Worldwide Communication Group

    0