• Andrea Sesini

Vuoi aprire una gelateria --come posso aiutarti ..3

Il costo e molto contenuto: rispetto al prezzo finale normalmente il prezzo è tradotto in costo delle nostre materie prime si aggira intorno al 12 / 15% (chiaramente comprendiamo anche latte e panna zuccheri e tutto ciò che ci serve per fare il nostro base, potremmo arrivare anche facilmente  ad un 20% con materie prime di qualità) non bisogna dimenticare che i margini di guadagno sono decenti ma il prezzo di vendita è comunque relativamente basso ed è fondamentale avere una capacità ricettiva nel nostro locale abbastanza alta da Permetterci di poter ricavare il guadagno necessario.


Il costo digestione

Si potrebbe pensare che un laboratorio artigianale debba per forza avere spazio piccolo e dunque un affitto o prezzo di acquisto più basso ed un  personale ridotto ma è forse bene riflettere sulla possibilità di ricercare innanzitutto una solida  posizione  e accertarsi che nelle vicinanze dell'eventuale gelateria ci siano strade pedonali ci sia così, vitali shopping in prossimità  di cinema , teatri , chiese , comunque sia ci sia un passaggio ed un correlativo parcheggio nelle vicinanze e a questo punto calcolare le possibilità di avere più spazio sia per laboratorio che per la vendita.

Questa è una delle decisioni più importanti da prendere, se si desidera cogliere i nostri clienti con tavoli e sedie è molto importante avere un parcheggio che ci possa permettere di accogliere il più possibile se siamo in periferia sarà bene adeguare prezzi a quello che potrebbe essere io medito degli abitanti di zona.

Come ogni attività imprenditoriale anche modello business della gelateria artigianale deve attuare una strategia di approccio al mercato coerente con le nuove tendenze e soprattutto con i cambi di stile di vita.

Soprattutto la professionalità l'entusiasmo sono i dubbi e sono le prime cose di trasmettere ai nostri clienti dobbiamo contribuire valorizzare da nostra offerta non basta un buon gelato ma abbiamo bisogno di analizzare i nostri clienti di capire le loro esigenze sono così saremo degli ottimi compiti.

È anche fondamentale focalizzarsi sulla qualità dei prodotti e cercare di emergere all'interno di un nuovo mercato senza mai esagerare con un'offerta (impossibile gelati strani senza gusto incomprensibili, solo ad effetto) seria e che faccia fede alla nostra identità imprenditoriale.

il consiglio è sempre quello di sviluppare e mantenere attive le relazioni con i professionisti del settore.

3 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti