• Andrea Sesini

Vuoi Aprire una Gelateria ? come posso aiutarti -- 2°

Dicevamo

Per questo noi della “Gelati Graziosi” ci auguriamo di essere d’aiuto a chi, come te, vuol per diventare………….

“imprenditore nel mondo del gelato”

Una volta certi di avere acquisito un solido bagaglio di conoscenze e competenze ed attraverso un  business plan semplice ma  chiaro capiremo  l’investimento economico necessario includeremo i costi di affitto o acquisto delle mura del negozio e dei macchinari,  seconda del tipo di gelateria che si intende aprire bisogna documentarsi sui macchinari da acquistare, le vetrine, ingredienti e attrezzature in generale, il costo della manodopera e dei costi industriali, per esempio l’energia elettrica, erogazione di acqua, che devono essere incluse nelle voci di spesa principali.


La giusta domanda:

Che tipo di gelateria si intende aprire?

Il mercato del gelato artigianale è molto competitivo e per emergere, oltre a un prodotto buono e di qualità, è consigliabile innovare, stupire e offrire varietà nei prodotti.

È utile prendere in considerazione la possibilità di affiancare al gelato altri prodotti di pasticceria, minion ,  semifreddi ecc. oppure affiancare   nel punto vendita un bar.

Merita attenzione anche la scelta degli ingredienti, fondamentale se si vuole ottenere un buon prodotto: sia le materie fresche che gli ingredienti devono essere acquistati con la massima attenzione. Il mercato ormai offre prodotti realizzati da aziende specializzate di altissima qualità e per tutte le esigenze, motivo per cui gli ingredienti riscuotono un sempre maggiore successo.

Anche se il gelato è sempre più consumato in tutti i periodi dell’anno, la varietà per cui gelati senza zucchero per celiaci o altro ci   consente di assicurarci un minimo di vendite senza risentire della stagionalità.

L’ultimo consiglio è quello di sviluppare e mantenere attive le relazioni con i professionisti del settore.

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