ALLA FRAGOLA

SORBETTO

Ingredienti 

  • Acqua 360 grammi 

  • Zucchero saccarosio 400 grammi 

  • Zucchero canna grezzo 50 grammi 

  • Glucosio 80 grammi 

  • Fragole fresche 1.000 grammi 

  • Pasta naturale soft fragola 30 grammi 

  • Succo di limone 20 grammi 

  • Succo d’arancia 50 grammi 

  • Exellent proteiv vit 10 grammi 

  • Maraschino 20 grammi 

  • Neutrofruitxream.xs 9 grammi 

 

Prodotti da utilizzare

  • Pasta naturale soft fragola 

  • Aroma maraschino 

  • Exellent proteiv vit 

  • Neutrofruitxream.xs

Per questa ricetta puoi acquistare:

NEUTRO FRUIT XS E EXCELLENT PRONTEIN VIT

Heading 2

STEP 1

Mettere nel secchio l’acqua ed aggiungere gli zuccheri con il neutro e la proteina, quindi frullare con il mixer e lasciare riposare la base frutta per 5 minuti. Aggiungere le fragole fresche ben frullate e la pasta naturale soft di fragola quindi mantecare con programma per frutta o sorbetti nel nostro abituale mantecatore. Inserire il maraschino durante la mantecazione poco alla volta, l'importante é utilizzare la vaschetta di gelato preraffreddata prima di estrarre il nostro sorbetto.

MISCELA

  • Zucchero 32,00% 

  • Altri solidi 2,86% 

  • Solidi totali 34,86%

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